L'Institut de Recherche en Sciences Appliquées et Technologies(IRSAT) est l'un des quatre(4) instituts de Centre National de la Recherche Scientifique et Technologique(CNRST www.cnrst.bf). Il a été créé par arrêté n° 97/041 sous la tutelle du Ministère des Enseignements Secondaire, Supérieur et de la Recherche Scientifique(MESSRS) du 25 /04/97. Son siège se trouve à Ouagadougou. Dans le but de s'approcher, de satisfaire et de faciliter l'accès au service des populations, l'IRSAT s'est engagé dans un processus de décentralisation de ses activités. Ainsi la Direction Régionale de l'IRSAT à l'Ouest du Burkina-Faso fut créé (IRSAT/DRO). L'IRSAT/DRO est installé à Bobo-Dioulasso au secteur 16, quartier Saint Etienne dans la cité CAN 98 Villa D08 de la CNSS. Cette direction régionale comprend trois(3) départements à savoir:
Le Département Energie(DE),
Le Département Mécanisation(DM),
Le Département Technologie Alimentaire(DTA).
l’IRSAT est spécialisé dans la recherche agroalimentaire et les analyses des productions d’origine agricole, animale et forestière. I'institut travaille à develloper des technologies et équipements de transformations agroalimentaire.