| La spiruline ou l’algue bleue vert d’espoir pour l’humanité |
La spiruline est une algue bleue microscopique. Elle fait partie de la classe des cyanophycceae et de la famille des oscillatoriaceae et du genre spirulina, dont le nom scientifique est Arthrospira plantensis. Elle se développe par photosynthèse comme les plantes et prospère naturellement dans les lacs salés et alcalins des régions les plus chaudes du globe.
Nourriture traditionnelle des Aztèques du Mexique et des Kanembous du Tchad, plus riche en protéines que la viande, la spiruline est maintenant cultivée dans de grandes fermes en Amérique, en Inde, en Thaïlande, etc., car on lui découvre chaque jour plus de qualités intéressantes pour l’alimentation et la santé tant pour les hommes que pour les animaux.
Par exemple, un enfant souffrant de kwashiorkor peut être rétabli rapidement si on lui donne une cuillerée à café de spiruline par jour. Selon des études, de par ses propriétés, la spiruline est un excellent complément alimentaire pour tous surtout très efficace dans les cas de malnutrition et d’anémie grâce à sa teneur en acides aminés, minéraux et acides gras essentiels.
C’est un aliment idéal des végétariens du fait de sa teneur élevée en protéines (60 %). La spiruline attire de plus en plus l’attention des scientifiques. De nombreuses études ont montré des effets positifs de sa consommation sur la réduction du cholestérol et le renforcement du système immunitaire.
La spiruline apparaît comme une algue de l’espoir qui aura un rôle de premier plan à jouer pour relever le défi alimentaire et pour servir de remède à certaines maladies qui touchent aussi bien les pays en voie de développement (sous-alimentation et/ou malnutrition) que les pays développés (mauvaise alimentation) .