Contexte actuel de la pomme de terre
Si les produits des plantes à tubercules se trouvent en deuxième position après le riz en tant qu’aliment de base des ménages malagasy. La place et l’importance de la pomme de terre dans la consommation des ménages diffèrent selon la région, la période et les types de ménages.
Ainsi, elle est rarement cultivée dans le sud (Androy, Amboasary, Anosy) et dans le nord ouest (Mahajanga, Marovoay, Ambato Boeni) et les taux de ménages consommateurs y sont faibles (CARE/FOFIFA, 1998).
Alors que dans les régions productrices, elle constitue un aliment de substitution du riz notamment en période de soudure. Elle est source de revenu non négligeable pour les paysans producteurs.
En terme de tonnage produit en culture vivrière, la pomme de terre se place en quatrième position derrière le riz, le manioc et la patate douce.
En terme de valeur produite, elle se situerait en sixième position (après le riz, le manioc, le maïs, la patate douce, le haricot)
La pomme de terre pourrait être un produit d’exportation notamment sur l’île Maurice.