Résumé executif

Pour résoudre d’une manière efficace, durable et à coût accessible aux pêcheurs, les problèmes de conservation des produits de la pêche, un séchoir/fumoir armoire conçu par un chercheur du Centre national de recherches appliquées au développement (FOFIFA) a été testé et proposé dans la zone du Sambirano (côte nord) et dans la région d’Analanjirofo (côte est).

Ce séchoir/fumoir armoire est inspiré des expériences asiatiques adaptées aux réalités locales.
 Ce matériel inspiré des expériences asiatiques et adaptées aux réalités locales, peut être fabriqué localement. Sa manipulation est simple et nécessite seulement une alimentation en combustibles toutes les 3 heures. Ce matériel d’une capacité de 100 à 200 kg de poissons frais fonctionne avec un large choix de combustibles disponibles localement et à la portée des pêcheurs dont : 

  • les déchets végétaux (coques de café ou d’arachides, copeaux de bois, son de riz…)

  • le charbon

  • le bois de chauffe

  • ou encore le gaz pour un séchage plus rapide mais plus cher

Un séchoir solaire trapézoïdal est également proposé. Il coûte moins cher mais sa durée de vie est moins courte que celle du séchoir/fumoir armoire. De plus, il faut l’importer de la capitale.

Le séchoir/fumoir solaire n’est pas accessible aux pêcheurs puisqu’il leur faut importer de la capitale le kit nécessaire.

 Avec ce matériel, le séchage dure 7 heures et les produits obtenus peuvent se conserver pendant une année. Par contre, le séchage traditionnel prend au moins 1 semaine dans le Nord du pays, une zone très chaude mais humide. De plus, les poissons séchés se gâtent rapidement.